Az édesség és a tudatos táplálkozás nem feltétlenül egymás ellentétei. Egy desszert összeállításánál sokat számít, hogy milyen alapanyagokból készül, mennyi hozzáadott cukrot tartalmaz, és biztosít-e a kellemes ízek mellett értékes tápanyagokat is.
Ebben a desszertben a Túró adja a krémes, fehérjében gazdag alapot. Ehhez kerül sütőben megpirított, természetesen édes őszibarack, vanília, fahéj és kevés ropogós mandula.
A recepthez egyáltalán nem adunk cukrot vagy mézet. Érdemes ezért igazán érett, zamatos őszibarackot választani: sütés közben a gyümölcs veszít víztartalmából, íze pedig koncentráltabbá válik.
Miért ajánljuk?
A hagyományos krémes desszertek gyakran jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot és zsiradékot tartalmaznak. Itt más irányból közelítünk: a desszert alapját túró és gyümölcs adja.
A túró magas fehérjetartalma miatt a desszert laktatóbb lehet, mint egy kizárólag finomított lisztből és cukorból készülő édesség.
Az őszibarack természetes édességet, a mandula pedig ropogós textúrát, telítetlen zsírsavakat, rostot és Magnéziumot ad hozzá.
Hozzávalók
4 adaghoz:
A sült barackhoz
- 4 érett őszibarack
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
A túrókrémhez
- 400 g sovány túró
- 150 g natúr görög joghurt
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- ½ citrom finomra reszelt héja
Tálaláshoz
- 40 g natúr, sótlan mandula
Elkészítés
1. Készítsd elő az őszibarackot
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
Mosd meg az őszibarackokat, vágd félbe, majd távolítsd el a magokat. Ezután vágd vastagabb gerezdekre.
Forgasd össze a barackot egy teáskanál extra szűz olívaolajjal és a fahéjjal.
2. Süsd meg
Helyezd a gerezdeket sütőpapírral bélelt tepsire úgy, hogy ne zsúfolódjanak egymásra.
Süsd körülbelül 15–20 percig. Akkor jó, amikor a barack megpuhult, de még tartja a formáját, a szélein pedig enyhén pirulni kezdett.
3. Készítsd el a túrókrémet
A túrót keverd össze a görög joghurttal, a vaníliával és a finomra reszelt citromhéjjal.
Ha egészen sima, desszertkrémhez hasonló állagot szeretnél, botmixerrel röviden krémesítheted.
4. Pirítsd meg a mandulát
A mandulát vágd durvára, majd száraz serpenyőben néhány perc alatt pirítsd illatosra.
Folyamatosan figyeld, mert gyorsan megéghet.
5. Állítsd össze
Oszd el a túrókrémet négy kisebb tálban vagy pohárban.
Helyezd rá a langyos sült őszibarackot, végül szórd meg a pirított mandulával.
Melegen és teljesen lehűtve is finom.
Tápérték
Becsült érték 1 adagban:
- Energia: kb. 270 kcal
- Fehérje: kb. 23 g
- Zsír: kb. 11 g
- Szénhidrát: kb. 20 g
- Rost: kb. 4 g
A pontos érték a felhasznált túró, joghurt, gyümölcs és adagméret függvényében változhat.
Miért egészséges ez a recept?
Túró
A Túró magas fehérjetartalmú tejtermék. Fehérjetartalma miatt nemcsak reggelikben vagy sós fogásokban használható jól, hanem egy táplálóbb desszert alapjaként is.
Őszibarack
Az Őszibarack vízben gazdag gyümölcs, amely rostot, C-vitamint és különböző növényi vegyületeket is tartalmaz.
A sütés felerősíti természetes édességét, ezért ebben a receptben nincs szükség hozzáadott cukorra.
Mandula
A Mandula telítetlen zsírsavakat, növényi fehérjét és rostot tartalmaz. Emellett természetes Magnézium-forrás.
Mivel az olajos magvak energiatartalma jelentős, itt adagonként mindössze körülbelül 10 grammot használunk.
Fahéj
A Fahéj meleg, édeskés aromája hozzáadott cukor nélkül is desszertesebb karaktert ad a gyümölcsnek.
Variációk
Laktózmentes változat
Használj laktózmentes túrót és natúr laktózmentes görög joghurtot. Ekkor az adminban a Laktózmentes checkbox is jelölhető.
Még magasabb fehérjetartalom
A túrókrém egy részét natúr skyrrel készítsd.
Más gyümölccsel
Őszibarack helyett nektarinnal vagy szilvával is működik. Ősszel sült körte is kerülhet rá.
Hideg pohárdesszert
Készítsd el előző este, rétegezd poharakba, majd tedd hűtőbe. A mandulát csak fogyasztás előtt add hozzá, hogy ropogós maradjon.
Kinek ajánlott?
✅ Fehérjedús desszertet keresőknek
✅ Hozzáadott cukrot kerülőknek
✅ Vegetáriánus étrendet követőknek
✅ Gluténmentes étrendhez
✅ Tudatos testsúlykontrollt támogató étrend részeként
✅ Edzés utáni édes étkezésként
✅ Könnyebb nyári desszertet keresőknek