A hűvösebb hónapokban különösen jólesnek a melengető, tápláló levesek. A sütőtökkrémleves nemcsak selymes állagával hódít, hanem színes zöldségeinek és aromás fűszereinek köszönhetően változatosabbá teszi a mindennapi étrendet.
Ebben a receptben a Sütőtök, a Gyömbér, a Kurkuma és a sárgarépa együtt alkotnak harmonikus ízvilágot. A recept tejszín helyett görög joghurttal vagy növényi alternatívával is elkészíthető, így könnyedebb marad, miközben megőrzi krémes állagát.
Miért ajánljuk?
Az immunrendszer megfelelő működését számos tényező befolyásolja, köztük a kiegyensúlyozott táplálkozás is. A zöldségekben gazdag étrend hozzájárulhat a szervezet vitamin- és ásványianyag-ellátottságához. A sütőtök béta-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin előanyaga, míg a sárgarépa és a citromlé C-vitaminban gazdag étrend részeként is jól beilleszthető.
Hozzávalók (4 adag)
- 800 g sütőtök
- 2 közepes sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 800 ml zöldségalaplé
- 100 g natúr görög joghurt (vagy növényi alternatíva)
- 1 evőkanál citromlé
- frissen őrölt fekete bors
- kevés tengeri só
- pirított tökmag a tálaláshoz
- friss petrezselyem
Elkészítés
- A sütőtököt, a sárgarépát és a hagymát kockázd fel.
- Az olívaolajon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát és a gyömbért.
- Keverd hozzá a kurkumát.
- Add hozzá a sütőtököt és a sárgarépát.
- Öntsd fel az alaplével.
- Főzd 25–30 percig, amíg minden zöldség megpuhul.
- Botmixerrel turmixold krémesre.
- Keverd hozzá a görög joghurtot és a citromlevet.
- Pirított tökmaggal és friss petrezselyemmel tálald.
Becsült tápérték (1 adag)
- Energia: kb. 240 kcal
- Fehérje: 6 g
- Zsír: 10 g
- Szénhidrát: 28 g
- Rost: 6 g
A tápérték tájékoztató jellegű.
Miért egészséges ez a recept?
Sütőtök
A Sütőtök béta-karotint, rostot és káliumot tartalmaz, így jól illeszkedik a változatos étrendbe.
Gyömbér
A Gyömbér karakteres ízt ad a levesnek, és régóta kedvelt fűszer a világ számos konyhájában.
Kurkuma
A Kurkuma jellegzetes színével és aromájával teszi különlegessé az ételt.
Tökmag
A Tökmag természetes Magnézium, cink és vas forrás.
Extra szűz olívaolaj
A mediterrán étrend egyik alapvető eleme, amely egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Variációk
- Vegán változatban görög joghurt helyett használj cukrozatlan zab- vagy szójakészítményt.
- Egy csipet szerecsendióval még karakteresebb ízt kapsz.
- Pirított csicseriborsóval teljes értékű főétellé alakítható.
- Friss kakukkfűvel is kiváló.
Kinek ajánlott?
✅ Immunrendszer támogatását célzó, kiegyensúlyozott étrend részeként
✅ Vegetáriánus étrendet követőknek
✅ Rostban gazdag táplálkozáshoz
✅ Őszi és téli ebédekhez vagy vacsorákhoz
✅ Azoknak, akik könnyű, mégis laktató levest keresnek